Кафе и рестораны требуют поставки самой свежей и качественной продукции. Лучше всего подобным требованиям соответствуют изделия произведенные на фермах. Их можно закупить у компаний, реализующих продукты питания оптом.
Особенности поставок и преимущества
Такая система носит название Horeca. Само слов составлено из первых букв английских терминов обозначающих отели, рестораны и кафе. Ассортимент товаров в этом случае будет самым разнообразным, начиная от зелени и заканчивая мясными, молочными изделиями.
База, которая распределяет продукты, может иметь свой крупный склад, предлагать ежедневные или разовые поставки в зависимости от потребности клиентов. Реализация идет оптом, то есть требуется покупка определенной партии одного товара.
Система Хорека получила свое развитие благодаря удобству для фермеров и конечных потребителей. Производители могут сосредоточиться на выпуске одного-двух видов товаров, иметь постоянных клиентов, и не волноваться за сбыт продукции. Кафе и рестораны сотрудничают с надежным поставщиком, предоставляющим полный каталог продуктов, необходимый для обеспечения работы предприятия общепита.
Такой вариант подходит даже мелким точкам, которые не могут брать большие объемы. Благодаря оптовым заказам, цена продуктов относительно низкая.
Возможности
Важнейшим фактором поставок фермерской продукции является стабильность процесса, при соблюдении определенных стандартов качества. Сама база, закупающая продукты у фермеров, контролирует состояние поступающих товаров, заботится о качественном хранении. Эти службы имеют все необходимые площади и помещения, чтобы принимать, хранить, сортировать продукты.
Поставки идут в ежедневном режиме, контролируются остатки, несвежие товары списываются и утилизируются, не допускается их появление в ресторанах и кафе.
